Недостаток и избыток азота

У яблони и других семечковых культур незначительный дефицит азота в почве вызывает замедление роста, однако размеры и окраска листьев и плодов почти не отличаются от нормальных. При остром недостатке азота постепенно желтеют листья, начиная с основания побега и до его верхушки. Молодые листья не достигают нормальных размеров, черешки их отходят от побега под острым углом. Излишнее накопление углеводов и антоциана, которое при этом происходит, приводит к потере эластичности побегов, придает им красноватую окраску. Плоды не достигают нормальных размеров, рано созревают и опадают.

У косточковых пород азотное голодание также проявляется в постепенном пожелтении листьев и замедлении роста побегов. Кроме того, ветви становятся веретеновидными, короткими и жесткими, кора приобретает буро-красный или багряно-красный оттенок. На таких побегах плодовых почек закладывается меньше, чем на здоровых. В зависимости от возраста ветви окраска листьев может варьировать от желто-зеленой до желтой и красно-желтой. На таких листьях часто появляются красные или некротические бурые пятна. Плоды на больных побегах образуются мелкие и приобретают, как, например, у персика, сильновяжущий вкус.

У ягодных культур недостаток азота сопровождается пожелтением листьев, уменьшением их размеров, а при остром голодании усыхают старые листья. У земляники при недостатке азота черешки листьев становятся ломкими, усов образуется мало, ягоды мелкие. При излишнем содержании азота резко усиливается рост вегетативных органов, снижается зимостойкость и устойчивость растений к паразитическим заболеваниям.