Внутреннее побурение мякоти плода яблони

Заболевание начинается с семенных камер, распространяясь затем вдоль сосудистых пучков. При сильном поражении мякоть плода буреет, приобретает горьковатый неприятный вкус. Явление это связывают с хранением плодов при низких температурах (в холодильниках), когда происходит нарушение окислительных процессов, накопление в результате этого ацетальдегида и метилового спирта. Многие считают, что заболевание может начинаться еще тогда, когда плоды находятся на дереве.

Отмечают усиление внутреннего побурения мякоти плодов в годы с прохладной пасмурной погодой. В сухое лето развитие заболевания ослабевает. Особенно часто болеют крупные и поздно снятые плоды. Наиболее сильно развивается заболевание при температуре хранения в холодильнике, равной 0° и ниже, значительно меньше при температурах от 1,5 до 5° тепла, а при температуре 8°, по данным ряда исследователей, побурения плодов не наблюдается. Особенно сильно поражаются на юге сорта Ренет Симиренко, Ренет шампанский, Пармен зимний золотой, в северных районах - Антоновка обыкновенная, Коричное, Славянка, Ренет бергамотный.

Меры борьбы. Хранение плодов при температуре от 2.5 до 5°. Снижению заболевания способствуют хорошая вентиляция хранилищ и заворачивание плодов в промасленную бумагу. Следует избегать быстрого охлаждения плодов при закладке их в холодильники.